把青豆芽、金针菇青洗干净后，在开水中分别焯熟，大概两三分即可，焯过的青豆芽，金针菇过凉水冷却，沥干水分后备用。

将大蒜切末，辣椒切丝，葱切丝。

将葱，蒜，辣椒丝加入豆芽，金针菇一起，然后加入适量的盐、香醋、味极鲜生抽适量，香油一勺，能吃辣的再放一勺辣椒油，然后拌匀就可以了。清爽又好吃的营养减肥菜就做好了。