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嫩姜炒肉丝(1/4)
一：备好所用料，将食材切洗好后，再把蛋清加至在肉丝里。
二：热锅加油，将肉丝下锅煸香，再加适量酱油及料酒提味，再出锅备用，锅里另加少许油，将姜丝下锅爆炒。
三：加适量细盐调味，再将事先炒好的肉菜回锅，并加入葱段及辣椒段提味点缀即可。
这样子一份嫩姜肉丝就完成了。