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银耳西兰花炒鹌鹑蛋(3/10)
西兰花用手掰成一个个小球状。
放锅中用开水焯。
炒成嫩绿色就可以了，不要炒太长时间。
炒完的西兰花，过凉水捞出，备用。
银耳泡发洗净，去根蒂，用手掰成小块。
鹌鹑蛋剥去皮，洗净，备用。
锅烧热，放油，放入葱花、姜丝煸香。
西兰花、银耳入锅中翻炒。
加入适量盐调味儿。
放入鹌鹑蛋，翻炒均匀后即可出锅。