1.将每条鱼两面裹上面粉，没有面粉用淀粉代替，鱼在放过花椒的油锅里两面煎 2.在锅里放葱段，姜片，蒜片 3.加水，酱油，盐，料酒，醋 4.把豆腐切好后码放在鱼上面，盖上盖子大火至开锅冒泡，关小火炖至收汤 5.出锅前放一小勺糖还有鸡精 6.出锅