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葱烧海参(2/5)
海参切成宽片，煮透后控去水分。大葱切段。
将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
清汤加姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；
加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，再上旺火淀粉勾芡，用中火烧透收汁。
青菜用开水汆烫后摆放在盘子周围做造型，将炒好的海参倒在盘子中间即可。