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四季豆炒咸蛋(3/5)
鹹蛋對切，取出蛋黃略壓碎，蛋白切丁。
季豆去絲洗淨，切段；蒜頭去皮拍碎、辣椒切細。
四季豆先加盐抄水
起油鍋開小火爆香蒜頭、辣椒，鹹蛋黃炒香後盛出，備用。
同原鍋，放入四季豆拌炒，加少許米酒炒到快熟時，再加入蛋白炒勻即可。