1. 五花肉切1.5cm见方的块。 2. 锅里放凉水，放肉，开锅关火，肉取出，开水冲干净肉末。 3. 锅里放少量油，放白糖，适中。 4. 待白糖变色气泡，放入五花肉翻炒，放老抽，生抽，翻炒。 5. 加入开水，没过肉，放葱姜蒜，八角，桂皮，辣椒，盐。 6. 待开锅后，小火45分钟，大火收汁。 7. 香喷喷的红烧肉就出锅喽！