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宫保鸡丁(7/8)
鸡胸肉洗净，切丁。
用姜片、淀粉、盐、料酒腌制。
黄瓜切丁。
胡萝卜切丁。
准备其它配料，黑木耳先泡发，青椒、红椒切丁，大蒜切小块，炸花生米，就不一一上图了。
油锅里爆花椒、红辣椒，炒出香味后把花椒、辣椒捞出。
再在油锅里爆姜蒜，翻炒一会，下腌好的鸡丁。
鸡丁变色后加其它配料，翻炒一会，加耗油，加少许鸡精、胡椒，勾芡出锅。