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麻辣小炒肉。(3/8)
瘦肉胡萝卜洋葱互丝，辣椒斜切。
下油，七八成热时下花椒，中小火熬出香味。
花椒出香味后盛出丢弃。转猛火，锅热下肉丝翻炒变色，装起。
下洋葱丝炒出香味。
下胡萝卜丝炒。炒至稍软。
下肉丝炒。
胡萝卜丝熟时下辣椒炒。
辣椒断生熟了下盐调味，装碟。