首先把锅里水烧开，五花肉吊一下去除血水，然后将啤酒倒到锅里烧开，接着把吊好的五花肉放进去，生姜放进去，啤酒要盖过五花肉，如果一听啤酒不够可以适量加点开水，五花肉烧二十分钟后加适量的老抽和生抽，再烧一会儿加如适量冰糖，肉基本熟了，加入雪菜，加入雪菜后也要烧半小时，最后大火收汤汁。