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酸菜汆白肉(3/4)
将猪骨头和五花肉洗净，放入开水锅中焯烫下，撇去浮沫捞出。
准备一个高压锅，把大骨头放入锅中，添清水要没过打骨头， 放入葱段、姜片、大料、盐和少许花椒盖上锅压10分钟。
酸菜倒入盆中，用清水冲洗几下，捞出备用。
将压好的骨头捞出，另起炒锅将大骨头和骨头汤一同倒入，然后 将五花肉切片也一同倒入锅中，加入调料。炖20分钟入味即可。