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卤肉饭(10/10)
五花肉切丁入水焯2分钟,用温水清洗干净。
香菇清洗一下用温水泡发,泡香菇的水沉淀留用。
洋葱香菇切丁,香料放料盒里(或用纱布包好)备用。
锅烧热,放人肉丁微煸出油,
再把肉拨一边,放入洋葱慢慢煸成葱酥。
接着放入香菇丁翻炒,撒1小勺白糖,烹人老抽,料酒和1小勺醋炒匀。
放葱姜和香料盒,倒入泡香菇的水,再加足够的开水大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
煮好的鸡蛋剥好皮,斜划几刀放入小火再炖15分钟关火焖1小时以上(时间越长鸡蛋越人味)。
小锅水烧开,加少许油和盐,把青菜焯一下。
盛一碗热米饭淋上卤肉汤汁,摆上小青菜,卤蛋切开摆好就可以享用了。