凉拌麻辣鸡丝儿之老爸的最爱(
1
/11)
这道菜最好选择鸡胸肉，因为鸡胸肉比较嫩....买回来之后骨头剃掉 然后清洗干净
姜片去皮清洗干净切块备用
将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟
准备好拌的料，辣椒红油也是自己特制的，花椒粉外面袋装的不好，都成细末了，我用现成的花椒自己磨的粗粉，这样更好吃，买回来的芝麻酱太干了可以用少许凉开水喜稀释下，水不要太多哦
葱白切成细丝儿
煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，这样口感会更好哦
用酱油，芝麻油，芝麻酱，红油辣椒，白糖，花椒面调成味汁儿
浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝，这可是一个细致活儿，真的做不来滴可以用到切成细丝也一样
淋在鸡丝和葱白上面即可
吃的时候搅拌均匀即可，可以在撒点炒香的白芝麻
这款菜的特色是鸡肉细嫩，原料便宜，制作及其简单，实在是居家旅行之必备凉菜哦，不信你试试
