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蔓越莓面包(9/12)
准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。
将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。
将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。
将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。
第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
分成三个相同大小的面团。
取一份面团，擀成宽约8厘米的长条。
由一头卷起来。
将三个面卷依次放入面包模具中，进行第二次发酵。发酵至模具9分满时，盖好盖子，放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。
取出放凉，切片即可。
成品图