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鸡蛋灌饼(2/15)
大碗装250克面粉，小碗装20克面粉
将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥
250克面粉中加适量热水，将一半面粉搅拌成絮状
剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟
取出分成4份小面团
取出其中一份擀成椭圆形，抹上油酥撒少许盐
对折
卷起来
先按扁再擀开
电饼铛不需要刷油，上下火，直接将饼放上去煎
待一面烤熟后翻过来烤另一面，电饼铛上火关掉，下火继续煎
一个鸡蛋打好备用
将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔，鸡蛋灌进去继续煎熟即可
成品图