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一潮潮州菜之潮汕小炒皇(0/4)
花甲肉我是买新鲜的花甲，焯过水之后取出花甲肉洗净，花叉是在熟食店买现成的，也可以用五花肉替代，韭菜花洗净切段、香干、红椒、姜洗净切丝
锅内放少许油，爆香姜丝、红椒丝，放花甲肉炒至干身盛起待用，挑去姜
加少许油烧热下香干煸香出味盛起待用
烧热油，放韭菜花大火快炒至八成熟时将花叉、炒好的花甲肉、香干一起翻炒出味，加盐、生抽、鸡精调味，洒少许米酒出香味后，勾个薄芡兜匀装碟，最后洒上腰果上桌