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舒芙蕾蛋糕(9/16)
在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。
18克黄油隔热水溶化成液态。
加入18克高筋面粉。
搅拌均匀成为糊状。
105克牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖。
加入0.5茶匙香草精，将奶锅里的牛奶煮至沸腾。
煮开的牛奶慢慢倒入第4步的面糊里，边倒边搅拌煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌成浓稠面糊。（如果不够稠，将混合液过筛回奶锅里，重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。）
鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。
将蛋黄加入到第7步冷却好的面糊中。
充分搅拌均匀成为顺滑的浓稠面糊。
蛋清加入15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态。
将蛋白霜与蛋黄糊混合，上下切拌，成为舒芙蕾面糊。
把舒芙蕾面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满。
放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉。
出炉后在表面撒上糖粉装饰，趁热立即食用。
拍照请在出炉后2分钟内完成！留点时间热热品尝哦！记住，最美尝期只有6分钟！