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干锅鸡翅根(1/6)
鸡翅根切块，放几片姜片、蚝油、生抽、料酒、少许糖、盐，腌制15分钟；
锅中放少许油，油温六成热时放入干辣椒、香叶煸炒，辣椒炒出香味大火放入腌好的鸡块，再放入2勺糖，少许生抽和料酒，翻炒大概2分钟；
另起一砂锅，锅底铺上小葱、姜片和蒜；
把炒好的鸡块倒在铺好的葱姜蒜上，倒入适量热水，放入少许老抽上色，香油；
盖好锅盖中火焖大概20分钟；
听到砂锅发出滋滋的声响时说明锅里的水基本已经耗干，便可关火上桌。