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香辣豆瓣酱(0/5)
取辣椒和部分麻椒粒，放入搅拌器内，打碎；搅成的大小和超市卖的干辣椒粒相似即可；
花牛选的是海天的黄豆酱，此酱为熟酱；锅内倒水煮鱼的底油；放入小茴香；把小茴香炸出香味；放黄豆酱炒香；
倒入搅好的辣椒，中火翻炒；
加白糖；加盐，转小火；加入鸡精，快速翻炒；
关火，继续翻动；最后加芝麻即可。