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酱香牛肉(1/6)
将牛肉浸泡去血水 切大块
葱切段、姜去皮香料用水冲洗（也可用纱布包裹成香料包）备用
锅中入清水水快开时入牛肉煮开后1分半钟左右捞出后即刻放入凉水中冲洗
锅中再入清水开锅后下入一切香料（或香料包）重新开锅之后入牛肉大火煮开 转小火焖 直至用筷子将牛肉戳动后关火 取出香料包
取出牛肉待凉透再放入肉卤内浸泡入冰箱一夜
第二天晨将牛肉上锅煮开后焖5分钟关火将牛肉取出凉后 再放入肉卤中浸泡食前取一大块切片 剩余的放入冰箱保存