夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包(5/16)
冬菇提前泡发。
把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末。
猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。
把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀。
再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。
娃娃菜从叶子和梗交界处切开。
把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下。
取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅。
包起来后用香葱叶捆起来固定。
把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。
蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱。
加入适量盐、糖搅匀。
最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。
把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。
成品图。
成品图。