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麻婆豆腐(
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豆腐洗净沥水切小块,蒜、小米、葱椒切末
锅烧热放适量油烧7分热,下蒜、小米椒炒至黄色,下豆瓣酱炒出红色,下肉末炒至变色加凉水,再放豆腐煮沸,加少量盐,起锅时(淀粉+水+生抽)勾芡下就可乘盘了。
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