浪漫的冻樱花芝士慕斯(6/16)
先将盐渍樱花提前泡好
将消化饼干放进保鲜膜或食物料理机里磨成粉末状，装入碗中
把黄油放入另一碗中，隔热水加热到融化成液体
然后倒入饼干碎中，用刮刀拌匀
将混合好的饼干碎倒入模具中，用刮刀压实，放入冰箱冷藏
将奶油奶酪放入碗中，隔热水将其软化
继续隔热水，用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪，使其变得光滑
加入细砂糖，继续搅拌均匀
分2次加入牛奶，顺着一个方向继续搅拌均匀
将吉利丁片放入冷水中，泡软后，隔热水融化成液体，然后倒入奶酪糊中，搅拌均匀
将淡奶油打发至7分，开始出现纹路即可
把淡奶油倒入奶油奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀，芝士慕斯糊就做好了
取出模具，把盆中的芝士慕斯糊倒入其中，放入冰箱冷藏4小时以上
冷藏好后继续制作樱花镜面部分，将吉利丁片放入装了凉水的锅中，等其软化，在加入细砂糖，小火加热至细砂糖，吉利丁片融化
倒入碗中，稍微冷却后加入朗姆酒，搅拌均匀
将樱花放入液体中，取出冷藏好的慕斯，把液体缓缓倒入慕斯中，在用筷子摆好樱花的位置，最后放入冰箱冷藏2个小时就好了