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快手小炒--青椒鱿鱼卷(2/4)
锅上火加水烧开，放一点姜片和料酒。等烧开的时候把鱿鱼处理下，改花刀切成菱形，水烧开后放入鱿鱼汆烫成卷捞出过水放凉备用。 提示：弄不好花刀就直接切片也同样OK。
青椒，胡萝卜切成菱形片，洋葱切稍粗些的条（不喜欢不加也可以）。
锅上火烧热倒入少许植物油，开大火，加姜丝和葱花爆香后，放胡萝卜翻炒，然后放青椒和洋葱继续翻炒均匀，等洋葱变成半透明状时加入鱿鱼卷翻炒。
重要步骤：锅已经非常热的时候加适量生抽，沿着锅边，不要倒到原料上面！翻炒均匀，加适量蚝油在原料上面拌匀，出锅前尝下咸淡决定是否加些盐调味！