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迷恋那抹甜蜜——奶油蛋糕卷(4/14)
蛋清蛋白分开，蛋清分三次加入60克糖，打至湿性发泡
蛋黄加入剩下的20克糖，打至体积变大，颜色变淡
分两次加入食用油，每一次都用打蛋器打到混合均匀再加下一次
加入牛奶，轻轻搅拌均匀
低粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里
用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀
倒入放了油纸的烤盘，抹平，用力震几下，震出大气泡
把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟
出炉，反扣
趁热撕去油纸
200克奶油加入20克糖打发
抹在蛋糕上
微微热的时候卷起来，放入冰箱定型