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红烧酒酿昂刺鱼(4/6)
洗干净，先用盐和料酒腌10分钟左右。
姜切丝，大蒜切末，酒酿我是三调羹，就是图中的小半碗。因为没有啤酒我用黄酒代替了。喜欢吃辣的可以再准备些剁椒。
放油烧热，放入姜丝，蒜末，干辣椒炒香。
倒入昂刺鱼，不要翻动哦，不然鱼肉散了不好看。
昂刺鱼煎个一分钟左右，倒入酒(若是啤酒，倒入半瓶，差不多盖住鱼就可以了，因我用的是黄酒度数高，所以没敢放太多)，加入酒酿，倒入生抽。
大火烧开汤汁后，盖上锅盖转中小火焖个15-20分钟，(看鱼的大小自己掌握)，自己尝下咸淡。出锅，点缀些葱末。