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阿美私房菜翡翠鸡丝意面(0/6)
意面用水捞熟，放冷水浸泡。
鸡脯肉，鸡蛋一起开水煮熟。晾凉。
苦瓜切薄片，入水焯下，去除苦味。
鸡脯肉手撕成丝，放入小碗加料酒，少量孜然粉，精盐，麻油腌制十分钟。加入苦瓜片。拌匀。
意面加入橄榄油（或者葵花子油等可凉拌的油就可以），一勺意面酱（选自己喜欢的口味，我用的是黑胡椒味的。）少许精盐，少许辣椒油，少许蒜汁，一小撮迷迭香拌匀。盛盘。
黄瓜切圆形薄片，摆在盘子周围，鸡蛋对切，整理造型。榨杯鲜果汁搭配。