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麻辣小龙虾(5/8)
小龙虾用牙刷刷干净，尝试去虾线剪头，小龙虾实在是太有活力，没法下手，只得剪掉须了事，吃的时候再去虾线了。
麻辣小龙虾主要就是麻和辣，香料放足味道错不了。看到有用香辣火锅底料炒的，听着靠谱。懒得去买还是用家里现成材料做，黄飞鸿麻辣花生里的干辣椒花椒麻椒不少挑出来用上不浪费。
锅里油烧热，放入姜炒香再入辣椒花椒。
爆香后放葱和八角，黄飞鸿干辣椒翻炒，再加郫县豆瓣酱。
调料炒香放入小龙虾煸炒。
加入黄酒，生抽，糖和水，水浸没到虾的一半大火煮10分钟。
10分钟后水分稍稍收一点就可以出锅。
小龙虾码好，锅里的汤用筛子过滤掉香料，浇在虾上，最后撒点香菜就可以开吃啦。