〖红烧带鱼〗放凉吃更好吃(
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带鱼掏干净内脏，切段儿，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分
锅里倒少量的油，放入带鱼，煎至两面金黄，盛出备用
锅中倒油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香
放入煎好的带鱼，烹入料酒
加清水，没过带鱼，加生抽，盐，加少许醋，烧开后小火炖
炖至入味，收干汤汁出锅
