锅包肉(
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猪里脊， 顶刀切三毫米厚的大片。
碗内加淀粉盐少许，植物油少许，水，抓匀，加入肉片。
油烧八成热，下入蘸匀淀粉的肉片，炸至外面稍硬捞出，油再次烧至八成热，下入肉片二次炸制至外酥里嫩。
锅内入少油，下入番茄酱，醋，糖，盐，用勺子顺时针搅动，至黏稠，红亮，下入炸好的肉片，加入葱丝，姜丝，香菜，翻勺出锅，开造。
