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鸡米花——两版制作方法(3/7)
将鸡小胸洗净用厨房纸擦干后，去掉筋膜，切成约3cm的小块，然后调入盐、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉和黄酒搅拌均匀，腌制半小时以上；
将腌好的鸡块均匀裹上淀粉；
将裹好淀粉的鸡块放入蛋液中；
将裹好蛋液的鸡蛋放入面包糠中滚匀；
将所有裹好材料的鸡块放在一起；
油炸版：小锅内倒入油（油量以末过鸡块为宜），待油温达到7、8分热后，依次放入鸡块，炸至金黄色取出滤干油脂；
烤箱版：烤盘铺一层锡纸，在锡纸上薄薄涂抹一层油，然后依次放入鸡块，烤箱预热190度，烤20分钟。