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糖醋排骨（高圆圆版）(10/10)
新鲜的肋排先过一遍水去腥，再用老抽，盐，料酒腌一个小时入味。
在锅里加少许油，将排骨煎至两面金黄。
煎的效果如图。
锅内放油，放入姜片爆香。
倒入排骨，翻炒一下。
倒入番茄沙司，约15毫升，也可根据自己口味调整。
倒入果醋，有助于肉酥烂。
倒入料酒去腥，盖上盖子焖半分钟，然后放入白糖，糖一定要放足量。
倒入开水，加盖，中小火焖约40分钟，千万不要加冷水，否则味道会不好，肉也会发硬。
最重要的一步，起锅前加入镇江香醋，盛盘后撒上适量白芝麻。