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白灼基围虾(4/4)
炒锅烧干,加入适量橄榄油,烧至6成热
油锅中加入葱白、姜片起锅,稍翻动出香,倒入白酒,再加入适量清水(一斤虾大概用一大碗水,这个水量是刚好全部没过虾)。 注意:一定要水滚开以后,放进基围虾灼熟
出锅后的基围虾,直接浸入冰水中泡片刻(约3分钟),然后再将基围虾捞出装盘。
虾出锅后,根据自己口味蘸取喜欢的酱料是用即可。我喜欢什么都不蘸,清口吃!