巧蒸嫩滑鸡蛋羹(
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准备一个干净的碗,把鸡蛋打入。
蛋液打散,加入凉开水,一边加,一边拌匀,充分搅匀。
用漏网过滤掉气泡,使蛋液更细腻。
盖上一层保鲜膜。
放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。
出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油,也可再淋些生抽调味。