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香浓酱猪手(2/5)
准备材料。
猪手在买的地方剁成小块，放入清水中浸泡几小时。
大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。
中火将炒锅中的油烧至七成热，放入大蒜、干红辣椒丝，爆出香味，放入汆烫好的猪手小块，翻炒2分钟。
移入汤锅，加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、老抽、冰糖、葱段、香叶、姜粉，炖煮1小时，之后调入盐和米醋再炖10分钟即可。装盘时撇去其他杂物，上面撒上香葱末。