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葱爆牛肉(1/4)
牛里脊肉切片，大葱切成4公分左右长的丝，姜切丝，蒜切末。
切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分钟。
腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量食用油抓匀。起油锅烧热，加入姜丝和蒜末爆香，加入牛里脊肉迅速翻炒，变色后立刻盛出。
锅中另外加油，放入大葱丝炒出香味，加入适量生抽和盐调味，然后加入牛里脊。关火用余热炒匀出锅即可。