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枸杞木耳炒山药(3/6)
准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝。
在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮。
在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快。
切完片的山药马上放到水里，防止氧化。
在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。
倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。