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香菇菜心(3/9)
菜心清洗干净。
水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。
菜心捞出过凉。
挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。
锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。
加适量开水炖煮。
烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。
取一长盘，如图小心将菜心摆盘。
关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可