辣椒 、香叶、 蒜头 、花椒 、姜丝、 冰糖一粒，切碎待用。

把所有的配料放到汤碗中，倒入酱油，加入白兰地大约1大匙 。

虾姑洗净，控干水分。

与配料拌匀，中间搅拌数次，腌制2小时之后，让虾姑均匀吸收酱汁放进冰箱冷冻。 放进冰箱是为了改善虾姑的风味和口感，冷冻是为了杀菌与控制咸度。吃的时候，剥去壳，虾姑肉略硬黏牙，吃起来满口鲜香，回味无穷。