瘦肉洗净切丝，用少量老抽,生抽,芡粉腌制一会儿。乌江榨菜用水泡一会儿。青辣椒一个洗净切丝。锅热油后放入蒜末爆香，倒入瘦肉丝炒熟，然后放入辣椒炒会儿再倒入榨菜丝炒好后淋点酱油炒匀盛出即可。