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看世界杯的小零嘴---杏仁小酥饼(6/8)
无盐黄油室温软化后分别加入糖粉、盐及香草精混后搅打至黄油体积稍膨大发白。将蛋黄加入,快速搅打成均匀的黄油糊。
将面粉和奶粉筛入黄油糊中.
用刮刀翻拌至无干粉的面团。
将面团压扁后装入保鲜膜冷藏半小时。
冷藏好后取面团10-15G，揉成圆球放入烤盘，刷上蛋白液
再轻压上一颗杏仁豆，杏仁表面再刷薄薄一层蛋白。
放入预热好的烤箱150-160度烤23分钟后余温再烤10-15分钟。
出炉凉后吃才酥脆，吃不完要放进保鲜盒。