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简易【卤素鸡】(1/5)
素鸡片煎至表面微黄。 我买的是那种比较大的已经切好片的,这种应该已经提前炸过了所以比较蓬松 如果是买一整条的那个要切片了再炸,而且那种没有提前处理过所以推荐用炸 因为炸会让内部组织也变得有点蓬松,效果比煎的更好
加酱油,八角,桂皮,糖和料酒,加水至没过所有材料 酱油的量以卤汁尝起来咸度合适为宜,因为素鸡很吸味的,卤汁太咸了也不好 我爱吃甜咸口儿,放了大概两三汤匙糖。如果不喜欢甜就放1茶匙提鲜就行了
我用慢炖锅低火慢炖了3个小时~最后加一把葱花同煮一会儿 普通锅子煮半个小时后加入葱花儿即可,想更入味的话可以浸泡一夜~
成品~
成品~