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香辣豆腐(2/7)
准备食材。主料:豆腐一块、青蒜苗一把。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。
锅中加入高汤或者热水。
将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。
豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。
快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动。关火，淋入少许香油；即可出锅装碗开动了。