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苏式肉松饼(14/19)
水皮材料里的面和油用厨房电子秤称量好
混合均匀成团，放冰箱里冷藏20分钟
水皮材料里的水和油称量好后混合均匀
加入白糖，低筋面粉混合均匀
和成面团后放冰箱冷藏20分钟
冷藏好后，将油皮面团和水皮面团均匀分割成5个面团，一个面团大概95克左右
取水皮面团，擀开
包入油皮面团
水皮裹油皮面团后团成的面团
擀成长面皮
由上而下卷成卷
竖过来再次擀成长面皮
再由上而下卷成卷
五个卷好后覆盖保鲜膜醒发十分钟
光滑面朝上按一下，擀成圆面皮
肉松和沙拉酱混合均匀后分成五份，取一份包入面皮
收口朝下，按扁，放入烤盘，烤箱上下管全开，200度预热五分钟。如果包好的肉松饼没有直接放烤箱里，需要先覆盖保鲜膜，以防风干
烤箱中层，上下管全开，200度，30分钟左右，完成
掰开效果，特别酥脆