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油焖茄子(9/9)
茄子洗净
茄子切成条，不用削皮
茄条放进水里浸泡2O分钟，这样茄子就吸油少
不粘锅放油，把茄子放油锅里煎
盖上盖子，开小火煎
姜蒜剁成末，葱切成小段
茄子煎软，煎熟，颜色呈金黄时，盛起
不用放油了，用锅内剩的油，把葱姜蒜倒进油锅炒一会儿，放料酒，糖，生抽，醋调成汁
浇到盛起的茄子上，好了，可以亨用了。味道非常不错。