手撕凉拌茄子(0/4)
把茄子洗净用手撕成细条状。
热锅放入撕好的茄条，小火干煸，待茄身缩水表皮略焦时加盐，鸡精，青椒丝。
把扁好的茄子放入盘内，撒上蒜末，姜末
用一个小碗倒入适量的醋，蒸鱼豉油和少许的盐，鸡精，搅拌后浇在茄子上即可。