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家乡炒芋头(5/8)
准备好材料。
芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；
锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
捞出沥油；
锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。