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南极鱼炖豆腐(2/4)
鱼清洗干净，用料酒和姜片腌制，因为家人吃饭味道都很清淡，所以我没加盐。
老豆腐洗干净，切成大小适合的片，在锅中煎，煎至两面微黄，盛出。
加油煎鱼，双面煎一下就好，然后加料酒，葱姜蒜，因为翻鱼容易烂，我就用平底锅摇晃，加水，老抽，生抽，糖，适量盐，水开后豆腐平铺进去，中小火炖制。
炖5—10分钟汁子收的差不多了，中间可以不停摇晃锅，汁子收干就OK了。