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肉末茄子(4/7)
五花肉洗净后剁碎成肉末即可，加入少许生抽，淀粉腌制会儿
茄子洗净切丁，多准备点儿蒜末，郫县豆瓣酱剁碎
炒锅加热后加入稍微多一点儿的食用油，加入一部分蒜末爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖翻炒出红油
将肉末加入锅里炒散
加入茄丁继续翻炒至茄子变软，稍稍加点儿水焖会儿
出锅前再将剩余的蒜末撒入锅里，根据自己的口味添加盐或者生抽调味
装盘