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虾饺(9/9)
加开水将澄面揉成面团。再加一点猪油将面团揉光滑。
买新鲜的虾子。放在冰箱里冻半个小时，这样好去壳。
去壳。
挑出虾线。
肥肉剁成泥备用。二分之一的虾用刀背剁成虾泥。一半切成丁。加盐和料酒拌好成馅儿。
擀好的面片用杯子扣出一个圆成为虾饺的皮。
包入馅料。
上火蒸，七分钟。
完成